12 Fine poesie str. 2 Østers med østerskniv
For at se den fulde beskrivelse - klik på billedet til venstre!
350,00 DKK
Snacks til Kongens tale
Små sprøde toasts med fetacreme, sortfodsskinke og kompot af brændte figner
Sprøde rugbrødskiks med svampecreme og frisk kørvel
Oliven vendt i frisk urtemarinade
Hjemmelavede soyamandler
-----
Let stegt nytårstorsk fra Strandby
Serveres med kompot af æble & havtorn, lille fyrværkeri af sprød salat, smukke urter samt skaller af syltede rødløg
-----
Jomfruhummersuppe
Serveres med ristede kammuslinger og pistaciedrys
-----
Terrine af Foie gras
Marineret i cognac
Serveret med brombærglaserede macadamien nødder
Ristet brioche brød og kørvel
-----
Oksemørbrad fra Himmerland
Med trøffelsauce, smørstegt kartoffel i fine lag med frisk timian, skalotteløg og vesterhavsost, sauté af palmekål & bøgehatte samt gule beder vendt i champagneglace
-----
Tærte af mandel, citron og hvid chokolade
Serveres med let syrlig vanilje creme, coulis af solbær, ristede mandelflager & skovsyre
-----
Friskbagt kransekage med nougat
-----
Smagfuld økologisk pølse med brioche hotdogbrød
Sennep, ketchup, syltede rødløg, syltede agurker og remoulade
-----
Til menuen leveres hjemmebagt ølandshvedebrød samt smør
----
Der medfølger en udførlig beskrivelse af tilberedningen af menuen
Det vil tage 10-15 min. forberedelse pr. ret; dog lidt længere forberedelsestid af kødet i ovnen
Indtil tilberedning skal maden opbevares på køl
